Recepti pljeskavica

Recepti i priprema pleskavica

Kao sto sam rakao iako se ime odnosi na jednu vrstu jela postoje mnogo veliki izbori i oblici da ga prilagodite vasim potrebama, pa krenimo....

Naravno u obzir se uzima da su pleskavice pripremlene na rostilju ili specijalnom tiganju rebrastom za pripremu mesa sa rostilja.

Pleskavica na kajmaku

Priprema za jednu osobu

200 grama mesa za rostilj

50 grama kajmaka

posle pecenja pleskavice pleskavica se stavlja u

 rastopleni kajmak i prilikom serviranja ostatak 

kajmaka se prelije preko pleskavice

Pljeskavica na leskovacki nacin

Priprema za jednu osobu

200 grama mesa za rostilj 

0.1% belog luka

5 % crnog luka

(ponegde imate i ljute tucane paprike)

 Pljeskavica punjena

Priprema za jednu osobu

 250 grama mesa za rostilj

50 grama kajmaka

 ova pleskavica je blizi rodjak pleskavice na kajmaku s tim sto je kajmak zarobljen izmedju mesa i topi se sa sokovima koje meso ispusta pa meso samo po sebi dobije drugaciji ukus

 Pljeskavica rolovana

Priprema za jednu osobu

 180 grama mesa za rostilj

20 grama pecenice ili suvog vrata

10 grama kiackavalja

skrama za rolovanje (svinjska)

ova pleskavica je odlika socnosti svih pleskavica

Pljeskavica gurmanska

Priprema za jednu osobu

220 grama  mesa za rostilj

15 grama sitno secenog kackavalja

15 grama sitno secene suve slanine

tucane paprike

bibera

crnog i belog luka

ako volite zacinjenu hranu ovo je pravi izbor za vas

 Pljeskavica ziletarka

Priprema za jednu osobu

50-80 grama 2-4 puta rostilj mesa

 ova pleskavica je tanka  nema sokova a dobro przena ima miris cvaraka kada se spreme nekoliko izmedju njih se moze ubaciti dodatak po zelji

moj je kackavalj koji se razčlaci poput kackavalja sa pice

 Pljeskavica riblja

Priprema za jednu porodicu

500 grama soma fileti

300 grama ociscenog oslica

50 grama domljene slanine

1 decilitar kisele vode ili umuceno jaje po ukusu

brasno

so

biber

 malo belog i crnog luka

oslic skuvan 15 minuta ociscen od kistiju 
pomesan sa somom kockicama slanine pustiti 
kroz mlin dok me dobijete smesu kaorostilj meso 
kao pastu otprilike 2 puta, pomesati u posudi sa 
ostalim sastojcima

po zelji ali da smesa moze lepo da se formira rukama
 onda preziti u specijalnom tiganju za rostilj

ili teflonskomili keramickom tiganju sa
 veoma malim slojem premazanim masnocom

(zapamtite da ribi ne treba mnogo vremena 
pri pripremi tako da ne koristite isto vreme ili 
temperaturu kako kod crvenog mesa) 
smesa treba da odstoji 1 sat u frizideru pre spremanja

 Pljeskavica pileca

Priprema za jednu osobu

 200 grama belog mesa

brasno

slanina
so
biber

slaninu iseci na kocke kako i meso i samleti zajedno nekoliko puta dodati brasno i so po potrebi ovakva masa moze se prziti u plitkoj masnoci 
ili da se panira(treba odstojati 1 sat pre upotrebe)

Pljeskavica pohovana (sarma)

Priprema za jednu osobu

 200 grama mesa za rostilj

jaje

prezle

brasno

30 grama kackavalja rendanog

jedna od posebnih vrsta pljeskavica 

ona se ne pece ona se przi u fritezi u dubokoj masnoci . Stavi se kackavalj pa se uroluje pa panira i przi.